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赤飯
by ビタクラフト
お祝いごとにピッタリのごはんといえば赤飯。あずきももち米もふっくらと炊き上がります。モチモチ感を味わってみてください。
コツ、ポイント
あずきが多く、煮汁のアクが気になる場合は、(2)で蒸気が上がった時点で一度煮汁を捨て、新たに5~6倍の水で煮るとよい ビタクラフト鍋でご飯を炊く方法 動画はこちら https://youtu.be/842WxJnAUqQ
材料
(5人分)
もち米
3カップ(1カップ=200cc計量カップ)
あずき(ささげ)
60g
あずきの煮汁+水
480cc
このレシピの生い立ち
■ビタクラフトの炊飯 【調理時間】45分 【カロリー】408kcal ※カロリーは1人分です。
1.
もち米は炊く30分位前に洗ってざるにあげておく。
2.
あずきを洗って鍋に入れ、水500ccを加え、中火にかける。蒸気が上がったら弱火にする。
3.
(2)を煮ている途中、ときどき木ベラであずきをすくいあげ、空気にふれさせる。(このようにすると豆のシワが伸びる)
4.
(3)が柔らかく煮えた段階で火を止め、煮汁だけを鍋から取り出しておく。
5.
(4)の鍋にもち米を入れ、(4)の煮汁と合わせて480ccになる量の水を加え全体を軽く混ぜる。
6.
鍋にフタをし中火にかけ、蒸気が上がったら極弱火にして15分間炊く。火を止め、10分間蒸らす。 ※好みでゴマ塩をふる。
https://cookpad.com/recipe/2196197
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