文字サイズ:
小
中
大
印刷する
春香る★新緑のアスパラごはん
by ゆるり212
新鮮なアスパラはぜひ生で!薄くスライスすれば蒸らすだけでOK!緑鮮やか、春が香ります♪
コツ、ポイント
★皮も無駄なく!皮にも香りがあるので少しでもご飯にアスパラの香りを移します。 ★アスパラとバターは黄金の組み合わせ! 無塩バターの方が香りが立ちますが無ければ有塩で。 ★蒸らしで加えると色鮮やか!でも長時間保温は色が悪くなるので注意。
材料
(3~4人分)
アスパラガス
3,4本
米
2合
昆布(5×10cmくらい)
1枚
酒
大さじ2
塩
小さじ1
薄口醤油
小さじ1
バター(あれば無塩)
5g
※ダシはヒガシマルうどんスープでも。
適量適宜
このレシピの生い立ち
新鮮なアスパラをもらって、かじったら生でも瑞々しくて十分美味しかったので。
1.
アスパラの下半分はピーラーで皮をむきコロコロの小口切りに。 上半分の穂先は飾り用に3,4cm切り、残りは薄くスライス。
2.
研いだお米を内釜に入れ、昆布、酒調味料+水で炊き込みご飯の水位に。 乱切りのアスパラを入れひと混ぜし昆布と1の皮のせる。
3.
炊き上がったら上の昆布と皮を取除き、1の小口のアスパラと穂先、バターをのせ蒸らす。
4.
少しおいたら穂先だけ取り出し、縦半分に切る→飾り用 バターをのせご飯を下から大きく混ぜて茶碗に盛り、穂先を上に飾る。
5.
【ダシ】 昆布を昆布茶で手軽にしてもいいし、ヒガシマルのうどんスープや白だしでも同様に出来ます。
https://cookpad.com/recipe/2199419
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.