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天ぷら粉で★大阪人のお好み焼き
by マぷらす
広島に嫁いで山芋が売ってない!「山芋ありますか?」と聞くと「長芋」を持ってくる県。長芋で頑張ってみる関西風お好み焼き。
コツ、ポイント
天ぷら粉は昭和の黄金を使っています。
材料
(4枚分)
キャベツ
450g(1/2玉)
長芋
150g(10cm)
卵
2個
天ぷら粉
150g
だしの素
小さじ1
水
150cc
イカフライ
30g
ねぎ
20g
紅しょうが
20g
豚薄切り肉
150g
このレシピの生い立ち
実家のレシピは山芋使用なので…長芋でどうにかできないかと試行錯誤。
1.
キャベツをみじん切りにし、長芋をすりおろす。ネギは小口切り、イカフライは砕く。
2.
ボウルに卵をほぐし、豚肉以外の材料を混ぜながら全部入れる。天ぷら粉を入れたら混ぜすぎないように。
3.
しばらく2を寝かせる。
4.
フライパンに生地を流し入れ、片面が焼けたら裏返し、豚肉を乗せ焼く。
https://cookpad.com/recipe/2200804
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