母が作ってくれたウドの卵とじ。更に春らしく春キャベツを追加しました。
コツ、ポイント
ウドは葉っぱの方も大丈夫です
私は根の方をサラダなどにして残り半分を卵とじにします。
だし汁じゃなくて水でもOK。
ちくわからうま味が出ます。
このレシピの生い立ち
母がウドの卵とじをよく作ってくれたので。
1.
ウドは5㎜程度の厚さのななめに切ります。皮のままでもいいですが、気になる方は皮を剥いて下さい。切ったら水にさらします。
3.
フライパンにだし汁をはり、ウド、野菜、ちくわを煮ます。
4.
調味料を全て入れ、野菜に火が通るまで煮ます。
5.
火が通ったらたまごを流し入れます。好みの火の通り加減で完成。
https://cookpad.com/recipe/2202464
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.