2014.3.25話題入りありがとうございます。
素揚げポテトがバラ肉の油を吸ってカリカリほこほこで旨〜♡
コツ、ポイント
油を捨てるときはキッチンペーパーで吸いとるのが楽です。
素揚げ焼きするときはあまり弱火だとギトっとしやすいので、中火〜強火でカリっと焼いて下さい。
このレシピの生い立ち
新じゃがを皮ごと食べたかったので。
1.
じゃがいもは皮ごとよく洗い、一口大に切り水にさらしておく。
※泥はじゃがいもの窪みまで気をつけて丁寧に落とす。
3.
下ごしらえ。
ニンニクはみじん切り。
じゃがいもはシリコンスチーマーでレンジチンか、茹でて中に火を通しておく。
4.
ごく少量の油(分量外)をひいたフライパンを熱し、にんにくを入れて香りをだす。
5.
肉を入れて両面をかえしながら中火〜強火でこんがり焼く。
6.
茹で上がったじゃがいもをフライパンへ。
肉と合流!塩を振ります。
すでにバラ肉からけっこうな油が出てます。
7.
油がでるのでポテトを転がし、素揚げ状態にする。焦げ目がいいかんじについてきたら余分な油はクッキングペーパーで吸いとる。
9.
最後にペッパーまたは塩コショウで調整して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2202642
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