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お豆腐ケーキ
by
ぐりぐりうぇぶ管理人
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/220398
和風なモチモチとした食感！ヘルシーでアレンジ自由自在な 焼き菓子です♪ アクセス数の多さにビックリ～ 嬉しいです！！ 「つくれぽ」が ５００人超えました。～ありがとうございます。みなさんのアレンジ素晴らしいです♪
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ホットケーキミックス
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200ｇ
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絹ごし豆腐
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１丁(水切り無し300ｇ)
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卵
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1個
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砂糖
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５０ｇ
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【1】 オーブンを180℃に予熱しておく。
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【2】 豆腐をボールにいれ滑らかになるまで潰す。
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【3】 ２に卵と砂糖よく混ぜ合わせホットケーキミックス入れ更によく混ぜる。
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【4】 クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、 180℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。オーブン内で１０～２０分ほど放置。
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【5】 「生焼けになってしまった」というコメントをいくつか頂きました。 豆腐の分量が多いかな？と思った時は水切りしたり分量を減らしてくださいね。「焼縮みが気になる方は焼き上がり粗熱が取れるまでオーブン内放置でも大丈夫です。」
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【6】 お豆腐ケーキを利用したレシピもあります。「抹茶もちもちゼリー」ID:229019
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【7】 抹茶＆甘納豆入り～ホイップクリームを添えて♪
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【コツ、ポイント】豆腐の分量ですが～水切り無し３００ｇがGoodです。混ぜて焼くだけクッキングシート(オーブンシート)で後片付けも簡単！アレンジの際、水分のある食材の場合は豆腐の分量を減らしてね。 以前お気に入りだったヤ○ザキの「厚焼き」ってカステラ？ケーキ？菓子パン？って感じの商品にてるかも。。。
ホットケーキミックスの香りが気になる方はエッセンスやリキュールを使うことをお勧めします。
【このレシピの生い立ち】雑誌のレシピを参考に材料も分量も作り方もかなり変えてしまいました。少し甘さ控え目にしてあります。
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2003/5/29よりshiromuku(r)COOKSでホームページにネットアップしていましたがレンタルCGIのスペース閉鎖に伴い2004年末頃、COOKPADにお引越し。
こちらにアップしなおしました。
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