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春の香り~ふきの甘味噌炒め和え
by まゆみ母ちゃん
2013/05/28話題入り感謝☆ 春の香り~甘味噌+すり胡麻で美味しいですよ☆
コツ、ポイント
(4)で焦がさないよう 注意して下さい。
材料
ふき
150グラム
★酒
大さじ2
★砂糖
大1と1/2
★味噌
小さじ2
醤油
小さじ1/2
すり胡麻
大さじ1
塩(板ずり用)
少々
このレシピの生い立ち
毎年 甘辛く煮付けることが多いのですが 今年は 甘味噌でチャレンジ☆ なかなかの味です☆
1.
(ふきの下ごしらえ) 鍋にお湯を沸かしておく。 鍋に入る大きさにカットする。 まな板の上で塩を振りかけ板ずりする。→
2.
←沸騰した鍋にふきを入れ7~8分位茹でる。 ふきを冷水にとり皮を剥き1時間位そのままで。(あく抜き)
3.
ふきを5~6センチ位の長さにカット。
4.
鍋又はフライパンにふき ★をいれ混ぜ合わせ 水分を飛ばす。(中火~中火弱)
5.
最後に醤油を垂らし 火を止め すり胡麻をたっぷり入れ 完成です。
6.
ふきの葉の美味しいレシピ ID:1816255 ☆ふきの葉☆つくだ煮味のふりかけ 参考にどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/2205045
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