酒の肴♪牡蠣と豆腐のねぎ味噌炒め♪
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酒の肴♪牡蠣と豆腐のねぎ味噌炒め♪
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牡蠣のコクとねぎ味噌が相性抜群！焦げ目をつけた豆腐も香ばしく、深いお味に日本酒も進みます・・☆豆腐さえ水切りしちゃえば、パパっと簡単にできますよ♪♪
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材料：(2人分)
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| 【1】 豆腐はキッチンペーパーに包みレンジで１分♪そして１時間は重りを乗せて、しっかり水切りして下さい。 | |
| 【2】 牡蠣は熱湯で１０秒茹で、すぐ冷水で洗いザルに上げておきます。長ネギは小口切りに♪ | |
| 【3】 「◎」の調味料を合わせて調味液を作っておきます。 | |
| 【4】 フライパンに油を熱し、豆腐を一口大にちぎり焼きます。狐色になるまで焦げ目をつけます。（手順ラストまで強火です） | |
| 【5】 牡蠣を入れます。２０秒ほどで長ネギと３の調味液を入れ、味噌の少し焦げた香ばしいかおりがしたら出来上がり♪ | |
| 【6】 牡蠣に火が入りすぎると固くなるので、すぐ皿に上げて下さいね。七味をパパッとかけて、ハフハフいただきます☆ | |
| 【7】 ktmfさんが作って下さいました★「おつまみに最高!!うちでのパーティーに重宝しそうです♪おいしかった～～♪」とお褒めの言葉を頂きました！最後に醤油を少々たらすと美味しいとのこと♪ありがとうです♪ |
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| 【8】 tamakappa2さんが誕生日に作って下さいました★「味醂とお味噌のバランスが絶妙！こんなベストバランスなお味は、その辺の割烹よりもぜんぜん素晴らしいです」なんてお褒めの言葉を！ありがとうございます♪ |
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| 【9】 miponさんが作って下さいました☆「ビールにもピッタリでした！牡蠣からいいお出汁がでて、牡蠣好きの夫と、豆腐好きの私と二人で堪能できました。」とのお褒めの言葉♪ありがとうございました♪ |
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【コツ、ポイント】牡蠣は下茹でしておくことで、炒めた時の縮みを防ぐことができます。豆腐は手でちぎると味を良く含みます♪
【このレシピの生い立ち】加熱用牡蠣が安かったので♪
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