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コク野菜うどん
by ゆっこ☆
うどん・・・サッパリ食べたい時に良い一品ですが、何か物足りない時がありませんか? そんなとき、具沢山で栄養もおなかも満足するうどんを紹介します。
コツ、ポイント
野菜はなんでもOK!あまり肉々しくしたくないけど、少し味を出したいのでハムをお好み入れると旨味がまします。 あくまでも油は控えめに。 にんにくを入れるとコクが増しますが、入れすぎるとかえって胃にくるので気をつけましょう・笑。 もちろん「麺」の違いだけでパスタの具としても使えますよ。
材料
(1人分)
うどん
1玉
だし汁
適量
炒め油
少々
にんにく
少々
なす
1~2本
ピーマン
1個
まいたけ
適量
ハム
1~2枚
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
胃が弱い私。でも素うどんばかりでは飽きる! 野菜も食べたい。でも煮込みうどんばかりでツマラナイ・・・ そこでラーメン・パスタの具や味付けをうどんに応用してみました。
1.
各野菜を切ります。 なすは薄切り。 ピーマンは輪切り。 まいたけは小房にわける。 にんにくは薄切りまたはすりおろす。 ハムは短冊切り。
2.
フライパンに油を少しひき、にんにくで香りを出します。 1で切った具材を炒めます。
3.
2と同時に、だし汁を沸かし、うどん(冷凍ものが便利で美味!)を投入します。
4.
野菜を炒め、塩こしょうで味付け。 こしょうは多めにいれます。 焦げそうになったら、うどんのだし汁で水分を足します。
5.
うどんを器に盛り、そのうえに炒め野菜をのせます。 →かんせ~い!
https://cookpad.com/recipe/220552
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