ケンタッキーのビスケット風スコーン
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ケンタッキーのビスケット風スコーン
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ケンタのビスケットが大好きなので、マネして作ってみました。少しは近付けたかな？（2008.3.17、コツを追記しています）
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材料：(約10個分)
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| 【1】 バターは2cm角くらいに切って冷蔵庫で冷やす（私はめんどいので、加えるまで冷蔵庫で冷やして、加えるときにスプーンで小さなお団子サイズずつ入れてます） | |
| 【2】 オーブンを200度に温める | |
| 【3】 牛乳以外の材料を全部フードプロセッサーにかける（なければ粉類をふるって、そこに冷やしたバターなどを加え、手でさらさらになるまで細かくすり合わせる） | |
| 【4】 3.に牛乳を加え、ざっくりと粘り気が出ないように混ぜてまとめる（粉っぽさがあるくらいがベスト） | |
| 【5】 まな板に打ち粉を振って、生地を麺棒で1.5cmくらいにのばし、たたむ。これを3回くらい繰り返す（パイと同じ要領で、たたんで層を作ることでさっくり膨らみます） | |
| 【6】 コップなどでくりぬき、オーブンで15～20分程度焼く |
【コツ、ポイント】★バターはよく冷やし、生地を混ぜる時はフードプロセッサーの場合は手早く熱が伝わらない内に、手の場合は手を冷たくし作業すると良いです。 ★腹割れのための工夫（2008.1.30追記）オーブンの性質にも寄るのですが、小さめのオーブンの場合予熱を230度くらい、そのまま5分くらい焼いて、残りを190度～200度で焼くと上手く行くと思います。★気温の高いときは小麦粉も冷蔵庫で冷やすと割れやすいです。
【このレシピの生い立ち】
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