マキシム・ド・パリ出身のフレンチシェフ直伝!旬のたけのこを使って柔らかくて美味しい高齢食を考案して頂きました。
このレシピの生い立ち
春を一口で感じていただける前菜です。
1.
たけのこは薄切りにしてベーコンを巻きます。塩少々を振り、爪楊枝で固定させます。
2.
小麦粉を炭酸水で溶き、衣を作り、たけのこをくぐらせていきます。
3.
揚げ油で揚げていきます。揚がったら再度塩を少々振り、爪楊枝を外して、食べやすい大きさに切って出来上がり!
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