糠は使いません。だって、お米には糠がついてますもんね。この方法でとても柔らかくなりますよ。お手軽に!
コツ、ポイント
お手持ちの圧力鍋の容量をよく調べてから作ってくださいね。
1.
タケノコは皮がついたまま真っ二つに包丁を入れて割る。皮が簡単に取れます。
2.
根っこの方のゴツゴツを包丁で剥いて圧力鍋に入れます。お米も投入!
3.
ひたひたの水を注ぎ火にかける。最大圧力がかかったら弱火にして15分。その後自然冷却。
4.
冷めたらジップロックか何かに入れ、タケノコが水に浸るようにして冷蔵庫で保存。毎日水を取り替えると、1週間はもちます!
5.
実はお米を入れ忘れ、20分圧力かけました。とっても柔らかくできましたよ!なのでお米なしでも時間を伸ばせばオッケー!
https://cookpad.com/recipe/2208366
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