文字サイズ:
小
中
大
印刷する
パイシュー♪
by 244がう!
サクサクな生地と、とろとろクリームがたまりません。 お子様から大人まで、皆様に喜んでいただけると嬉しいです♪
コツ、ポイント
バターと卵は、常温にしておく。 オーブンは190度に余熱しておく。 バターを溶かすときは、鍋を振りながらしっかり溶かし沸騰させる。 焼いている途中はもちろん、焼けてからも、すぐに扉を開けない。
材料
(直径7~8センチのもの、12個分)
水
150cc
塩
1つまみ
バター
70グラム
薄力粉
90グラム
卵
2~3個
パイシート
2枚
このレシピの生い立ち
パイシューが食べたくて、いつものシュークリームを参考に考えました。
1.
パイシートを伸ばし、7センチ×7センチの正方形を12枚作り、冷蔵庫に入れておく。 (1枚から6枚作る)
2.
水、塩、バターを鍋に入れ、完全に沸騰させる。
3.
火からおろし、薄力粉をふるいながら入れ、よく練り混ぜる。 (ここは、素早く。)
4.
また火に戻し、弱火で練りながら40秒ほど加熱する。
5.
火からおろし、溶き卵を3分の1加え混ぜる。 残りの卵は様子を見ながら加える。 (卵は、余ると思います)
6.
へらですくって、なめらかな三角形に落ちるようならOKです。
7.
パイシートを並べ、シュー生地を絞ったら、卵をぬり、パイシートで軽く包み、その上からまた卵をぬる。
8.
190度で20分焼いたら、180度にして10分焼く。 スイッチを切って、30分くらいそのままオーブンの中で、放置。
9.
オーブンから出し、完全に冷ます。
10.
カスタードクリームを作る(レシピID:1942911) 今回はカスタードとホイップクリーム(砂糖大さじ2)を混ぜました。
11.
シューが完全に冷めたら、シューの3分の1くらいを切って中にクリームを絞る。 お好みで粉糖をかける。
https://cookpad.com/recipe/2209876
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.