文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単☆生パスタ9☆トロフィエ
by ☆mini☆
備忘録。手打ちの生パスタが大好き。たけのこのようなショートパスタです。
コツ、ポイント
Trofieは北伊、リグーリア州由来でTruciolo(木くず、かんなくず)が語源のようです。ソースはジェノベーゼなどが定番。
材料
■
好きなパスタ生地
強力粉(薄力粉)
100g
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1/3
水(まとめ用様子を見ながら)
50~70cc位
このレシピの生い立ち
海外にいたころ食べた美味しいパスタを再現したくて。
1.
パスタ生地を用意。手打ち方法、色々なソースはこちらID:2140040
2.
細く延ばして小さくカット。
3.
手のひらでコロコロ伸ばして
4.
ナイフを45度くらいに宛て外側から手前に押し引いていくと
5.
生地が勝手にくるんとなるので繰り返す。
6.
ナイフ以外に手のひらを使って小指の方から薬指に力を入れて成型する方法もあるようです。
7.
海老のペスカトーレで頂きました。モチモチでねじれにソースが絡んで美味しい。
https://cookpad.com/recipe/2210428
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.