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野菜の素揚げカレー
by sissi姫
夏野菜がゴロゴロ、お肉も入れて、満足度高いです。
コツ、ポイント
野菜は夏に旬なものをたくさん入れて下さい。
材料
(8人分)
豚肉
400g
玉ねぎ
2個
かぼちゃ
1個
なす
5本
はす
15cmくらい
赤黄パプリカ
各1個
アスパラガス
10本
ズッキーニ
1個
カレールウ
一箱
このレシピの生い立ち
夏野菜カレーに一手間かけたくて、素揚げにしました。野菜の甘みが楽しめます。
1.
玉ねぎと豚肉で普通にカレーを作ります。多少水っぽく、さらさらに仕上げます。
2.
かぼちゃは薄切り、パプリカな大きめの細切り、はすは薄切り、ズッキーニは輪切り、なすは乱切り、アスパラは半分に切ります。
3.
カットした野菜を素揚げにします。
4.
ご飯に素揚げした野菜を並べ、、豚肉入りカレーをまわしかけます。
5.
好みで、フライドオニオン、ピクルスのみじん切りを添えます。
https://cookpad.com/recipe/2210502
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