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大豆粉のピタパン
by ニャンたれパパ
よく作るピタパンです。何を挟んでも美味しいので、ぜひ作ってみて下さい☆
コツ、ポイント
水分量は使用している大豆粉によって加減して下さい。 焦げやすいので200~210℃ぐらいがちょうど良いと思います。※240℃で焼いたら4分で焦げました(>_<)
材料
☆大豆粉
100g
☆グルテン
50g
☆アーモンドプードル
30g
☆塩
3g
☆ラカントS
大さじ1
☆生地改良剤
小さじ1/2
☆すりごま(白)
大さじ1~2
バター
20g
イースト
4g
牛乳or水
190㏄
このレシピの生い立ち
大豆粉パンにすりごまを入れると美味しいと聞いたので、よく作るピタパンにしてみました^^
1.
☆の材料をビニール袋に入れ良く振って混ぜ合わせておく。
2.
HBにイースト以外のパン生地の材料を入れて15~20分捏ねる。(1次発酵前に取り出す。) ※イーストは5分後に投入する。
3.
5等分して成型したら濡れ布巾をかぶせ、10分ベンチタイム。
4.
ベンチタイムが終わったら、めん棒などで(表裏3回ぐらいひっくり返しながら)生地を15cm程の円形に伸ばします。
5.
オーブンを210℃に予熱し始める。※天板ごと温めます。
6.
オーブンシートに乾いた面を裏返しにしてのせ、210℃に予熱したオーブンで5分焼く。
7.
完成☆
8.
生地改良剤はサフのBBJを使用しました。
https://cookpad.com/recipe/2210527
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