文字サイズ:
小
中
大
印刷する
さつまいものカレースープ
by きなり
思いのほか、さつまいもとカレーがあいます!簡単にできて美味しいスープです。パンと一緒にいかが?
コツ、ポイント
インゲンがなければ、彩りにピーマンでもいいですね。オクラもあうかな。★瓶詰めのカレーペーストがあれば、カレー粉を使うよりおいしいです!ローレルを1枚、煮込む時に入れてくださってもいいですよ。
材料
(4人分)
さつまいも
中2本
ウィンナー
8本
ベーコン
2枚
玉ネギ
1個
インゲン
12本
カレー粉
大さじ1~2
白ワイン(あれば)
50ml
スープの素
小さじ2
水
4~5cup
このレシピの生い立ち
20年以上前、実家でよく昼食に食べていた母とわたしの好物メニューです。今では娘も大好物!
1.
さつまいもは、1.5㎝ぐらいの輪切りにして水にさらしておく。玉ねぎは、くし切り。インゲンは、半分または3等分に切る。ベーコンは5mm~1cm幅に、ウィンナーは半分に切る。
2.
鍋にサラダ油(バター)を入れ、ベーコンを炒め、玉ネギも炒める。さつまいもを入れて炒める。カレー粉を加えて、炒める。
3.
水カップ4~5杯入れ、沸騰したらスープの素、白ワインを入れる。さつまいもが柔らかくなるまで煮込む。
4.
砂糖・醤油少々と塩胡椒で味をととのえる。インゲンを入れ、インゲンが柔らかくなるまで3分ぐらい煮る。
5.
仕上げに好みでレーズンを入れてもいいです。
6.
りばてぃ☆さんが、作ってくださいました!「スパイシーなカレーと煮込だ野菜の旨みの中に、ほくほくした甘いさつまいもの味が、不思議とほっとさせてくれる美味しいスープです!」このコピーいいわぁ~使わせて!(笑)
7.
カエムチョさんが、作ってくださいました!ブロッコリーいいですね!なんてきれいなの~~「サツマイモが少し崩れたところが最高に美味しかった」そうなんです!わたしもそこが大好き!(笑)
8.
のぞまるさんが、作ってくださいました!みなさんセンスいいわ~うちの写真と交換して!(^^;)さつまいもは、お菓子にしか使われなかったっそうですが、カレー味にもとても合うと驚かれたそう。意外かな?でもおいしいですよね!☆
9.
メープルままさんが、作ってくださいました!みなさん、おいしそうに作られるわぁ~~「もっと早く出会いたかったわ~」といううれしいお言葉いただきました。昨年からレシピupしようと思っていたのですけどね・・(^^;)
10.
ぱみさんが、作ってくださいました!またまた素敵!おいしそう~わたしが頂きたいくらいです。ご飯も合うのねーーー!わたしもぜひ、やってみたいわ~(*^_^*)
11.
レンバスさんが作ってくださいました!おいしそう~~しめじもいいですね~!みなさんのスープをヒントに、うちのもパワーアップしそうです。さっそく作りたくなってしまいましたー(^^)
12.
かこ太郎さんが作ってくださいました!「我が家の定番に仲間入り決定」なんてうれしいお言葉!ありがとうございました!(^^)
13.
chakoママさんが作ってくださいました!「さつまいもの甘さとカレーのピリ辛が実によく合う~」(^_-)舞茸とコーンとフランクフルトソーセージも入れられたそう。おいしそうだわぁ~~~(^O^)ありがとうございます!
14.
キョクさんが作ってくださいました。「カレー粉と甘いさつま芋がベストマッチ!我が家でも大好評☆」とのこと!うれしいです~ありがとう!キョクさん!(^_-)
https://cookpad.com/recipe/221218
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.