文字サイズ:
よく行く中華屋さんに、チャーハンのご飯をぱらぱらにするには、卵と油でご飯をコーティングしながら強火で調理するんだと聞いた。 卵は油を吸うので、ご飯に事前に油を混ぜコーティングさせてはと思い、この調理法に行き着きました。