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滑らかな本格生チョコ
by 0KD
簡単に作れるけど、味は本格的。チョコレートはブラック、もしくはスイートを使って下さいね。
コツ、ポイント
チョコレートは溶け切っていなくても大丈夫ですが、あまりに溶けていない場合は再加熱して下さい。ラム酒は加熱前に加えて、一緒にチンしても大丈夫です。
材料
(天板一枚分)
■
材料■
チョコレート(ブラックorスイート)
200g
生クリーム(低脂肪は避けて下さい)
100cc
はちみつ
大さじ1
ラム酒(ドーヴァーの場合は大1)
小さじ2
■
仕上げ■
純ココア
適量
このレシピの生い立ち
ただの板チョコと生クリームで作るより、本格的な味を出したいと思い考えました。
1.
耐熱ボウルにチョコレート、生クリーム、はちみつを加え、ふんわりとラップをかけ500Wで1分加熱します。
2.
レンジから出し、ラム酒を加えて混ぜる。チョコが全て溶け切っていなくても、混ぜていけば溶けるので大丈夫です。
3.
※この時、チョコがあまり溶けていなければ30秒追加で加熱。チョコが溶けていないままラム酒を入れるとボソボソになります。
4.
タッパーなどのお好きな型にラップを敷いて、そこに②を流し込む。冷蔵庫で最低1時間は冷やし固める。
5.
ラップを剥がし、ナイフで好みの形、大きさにカットする。ナイフを温めておくとカットし易いです。カットしたらココアをまぶす。
6.
※ココアは粉糖やきな粉、抹茶やラズベリーパウダーなどアレンジを加えても美味しいですよ。ラズベリーパウダーはオススメです。
7.
※ラム酒はマイヤーズラムを使用しています。ドーヴァーやサントリーの製菓酒を使用する場合は、大さじ1加えて下さい。
8.
はちみつで甘さと滑らかさを出しているので、ミルクチョコで作るのはオススメしません。
https://cookpad.com/recipe/2213880
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