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なす・玉ねぎのヨーグルトサラダ
by LaLaHappy1
レンチンした茄子が柔らかくておいしい~♪ヨーグルト&粒マスタードのソースでスッキリ美味しいサラダです(^-^)
コツ、ポイント
オイルをもみこんでからチンすると、なすが甘く柔らかくなります♪ 粒マスタードは辛くないので、小さいお子さんでも大丈夫ですよ!
材料
(作りやすい分量)
なす(細いくし型)
2本
玉ねぎ(スライス)
2分の1個
パセリ(粗みじん切り)
4枝
A・・・ヨーグルト
大さじ3
A・・・レモン汁、オリーブオイル
大さじ1
A・・・粒マスタード
大さじ3分の2
A・・・砂糖
小さじ1
A・・・すりおろしニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
子どもが苦手な茄子。栄養価が高いので、食卓に美味しく取り入れたくて。
1.
たまねぎは塩水に5分ほどさらし、よくもんで辛味を抜き、しっかり水気を絞ります。
2.
茄子をスチーマーに入れ、オリーブオイ・塩をまぶして、600Wで4分チンして、5分蒸らします。
3.
ボウルにAを混ぜ、①②パセリを混ぜます。よく冷やしてどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/2214073
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