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ウォッカで梅酒作り ★海外で梅酒
by MatM
カナダに在住してます。海外では手に入りにくい梅酒、ウォッカを利用して作りました。
コツ、ポイント
梅や使用するビンはよく水気をふきとります。
材料
青梅 young plum
500g
氷砂糖 rock sugar
400g
ウォッカ
750ml
このレシピの生い立ち
たまたま見つけた青梅があったので、梅酒を造ることにしました。
1.
氷砂糖は中国系スーパーで購入、ウォッカはアルコール度40度の物を利用
2.
青梅はyoung plumとして売ってました。イラン系スーパーで購入
3.
使うビンを煮沸消毒して乾かします。 電子レンジに水を少し入れたビンを30-1分チンしてもOK。
4.
梅はよく洗い水に2-3時間つけてあく抜きをします。
5.
ヘタがあれば竹串できれいに取り除きます。
6.
梅と氷砂糖を交互にいれ、最後にウォッカを注ぎいれます。
7.
3ヶ月くらいからのめますが、半年くらい熟成させてできあがりです。 一年熟成させるとおいしいですよ。
https://cookpad.com/recipe/2219980
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