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ふわふわしっとり♥とろける優しい鶏団子
by 河埜玲子
とにかくふわふわで、じゅわ〜と旨みのある鶏団子の秘訣はすりおろし玉ねぎとヨーグルト!噛まずに食べられ、子供も大好き♥
コツ、ポイント
玉ねぎをすりおろして加えるとふわふわに。 ヨーグルトを加えると旨みが加わり本当に美味しくなります!(ヨーグルトの酸味は残りません) 優しい味で離乳食にも使え、旨みがあるので大人もしみじみ美味しい! 胸肉のひき肉でもパサつきませんよ♫
材料
(3人分)
鶏ひき肉
200g
玉ねぎ
100g
ヨーグルト
50g
パン粉
1/2カップ
塩
小さじ1/8
★だし汁
200cc
★しょうゆ
大さじ1.5
★みりん
大さじ1.5
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
なかなか自分の理想とする鶏団子が作れず、色々ためしたすえにこれに落ち着いています。 さらに理想をめざして改良していきたいと思います。
1.
ボウルに、すりおろした玉ねぎ、鶏ひき肉、ヨーグルト、塩, パン粉を入れて、手でよ〜く混ぜる。
2.
お鍋に★を入れて、一度煮たたせたら弱火にする。
3.
1をスプーンに小さじ1づつ取り、もう一つのスプーンですくうようにしてお鍋にぽとぽと落としていく。
4.
全部入れたら蓋をして、弱火でふつふつと泡が上がってくる程度の状態で10分煮る。ぐらぐらさせないのが大切!
5.
煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ出来上がり。 時間があれば一度煮汁につけたまま冷ますと味がよくしみます。
https://cookpad.com/recipe/2220043
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