ウォーカー社のショートブレッドが大好なので、その味に近づきたい!と悪戦苦闘。
コーンスターチを入れたので、程よいぽそぽそ感(?)が気に入ってます。
ミルクティーと一緒にどうぞ♪
コツ、ポイント
粉類を入れるときに手早くやらないと、バターが手の温度で溶けすぎて、生地がまとまりにくくなります。もしも柔らかくなりすぎたら、冷蔵庫でねかしてから形作ってみてください。
1.
下準備です。
バターは室温に戻し、薄力粉とコーンスターチは合わせてふるっておく。グラニュー糖もふるっておく。オーブンは150度に温めておく。
2.
ボールにバターを入れ、泡だて器でホイップする。グラニュー糖を少量ずつ加え、白っぽくなるまでさらにホイップする。
3.
2.にふるっておいた薄力粉&コーンスターチを一気にいれ、手でざっくりと混ぜる。
このとき手早くやるのがコツです。
4.
生地がまとまってきたら、天板にオーブンシートを敷き、3.の生地を厚さ1.5㎝くらいに四角く伸ばす。
5.
4.の生地を、包丁などで16等分くらいに生地の厚さ2/3位まで切れ目を入れ、さらにフォークで、ぽちぽちと穴をあける。(これも生地の2/3くらいまで)
6.
150度に温めておいたオーブンで、40~45分間焼く。
表面がヌメ皮位に焼き目がついたらオーブンから出し、温かいうちに切り分けておく。この時、崩れやすいので注意しながらお皿に盛る。
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