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すぐできる、干しシイタケのそうめんつゆ
by タッキーばあば
干しシイタケ、もどすのに時間がかかって敬遠しがちですが、これはすぐ出来るんです 栄養豊富なのでおいしいですよ
コツ、ポイント
干しシイタケはかぶるくらいの冷たい水で冷蔵庫で一晩漬けて戻すのが美味しい戻し方です 時間がなければこの作り方でも美味しいですよ。 もっと早く冷ましたい人は水を張ったボールに鍋を漬けて冷ましてね。濃い目なので氷水で割ってね。
材料
(出来上がり500cc)
干ししいたけ
3枚
砂糖
大さじ1杯
水
250cc
かつおぶし又は削り節
5g
★醤油
100cc
★みりん
100cc
★酒
50cc
このレシピの生い立ち
いろんな市販のそうめんつゆが売られていますが これは化学調味料が入ってないので本物の味です。若い人たちに是非残していきたいレシピです
1.
水に砂糖と干しシイタケを入れて 弱火にかける
2.
弱火で沸騰させる 鰹節を袋に入れて 煮出す
3.
★印の調味料を入れて中火で沸騰させる
4.
弱火にして3分位煮出して自然に冷ます。鰹節はしぼってふりかけに、干しシイタケはスライスしてそうめんの具にどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2223269
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