大根おろしで、筑前煮
by
|
|
大根おろしで、筑前煮
|
|
ハンバーグやつくねも大根おろしで煮るのが我が家の定番。 最近購入した圧力鍋のおかげで、煮物もスピード調理が可能になり、さらにおろし煮の回数も増えました。 風邪予防にもなるので、お汁ごといただきましょう。
材料：(６人分)
|
| 【1】 大根おろしは半分ぐらいを、皮をむいたら乱切りにして、ミキサーの中にひたひたのお水といっしょにいれてガーします。 | |
| 【2】 野菜の下ごしらえは、同じ大きさに揃えて 乱切りにします。厚揚げは、さっと油落としもかねてしたゆでしておきます。 | |
| 【3】 圧力鍋に少量の油を入れ、野菜を炒めます。油が回まわったら、大根おろし水を全部入れ、ヒタヒタより、少々少ないぐらいの状態にしておきます。 （圧力鍋って、内蓋の水滴が落ちるのか、水っぽくなりがちのような。。。。） 厚揚げも、入れます。 | |
| 【4】 だし昆布少々とお砂糖、大さじ２。 お醤油、大さじ３。みりん、大さじ１。 お味を付けたら、蓋をして強火にかけます。 圧力がかかったら、弱火にして５分。５分経ったら、火を消してその後、シリングが下がるまでおいておきます。 | |
| 【5】 ふたを開けたら、お好みで、少々煮詰めてもよいですし、トロミをつけても良いでしょう。 |
【コツ、ポイント】お好みで、七味、ゆず、生姜などをアレンジしてください。 もちろんお弁当にも、片栗粉でトロミをつければ使えます。 ご飯のそばにたっぷりかけて。。。。
【このレシピの生い立ち】
|
