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焼きナスとトマトの冷製カッペリーニ
by プティブーケ
焼きナスとトマトをイタリアドレッシングに漬け込んでおくだけ! 冷たいパスタとあえて・・・
コツ、ポイント
ナスは熱いうちにドレッシングに漬け込むと味がよくしみます。 今回はそうめんのように細いカッペリーニを使用しましたが、その上の太さのフェデリー二でも大丈夫です。 パスタの水分はしっかりきってください。
材料
(4人分)
ナス
3本
トマト
大1個(180g)
クリームチーズ(さいの目)
50g
バジル
10枚
おろしにんにく
小さじ1/2
イタリアドレッシング(市販)
200cc
パスタ(カッペリーニ)
320g
このレシピの生い立ち
手軽に冷製パスタが作りたくて市販のドレッシングを使いました。 お好みのドレッシングを見つけて下さい。
1.
ナスの皮に6本くらい筋を入れて魚焼きグリルに入れる。
2.
10分位焼き、焦げ目がついたら、皮をむく。
3.
一口大に切ったナス、トマト、クリームチーズ、バジル、にんにくをイタリアンドレッシングと混ぜ、数時間冷蔵庫で冷やす。
4.
ゆでたパスタ(カッペリーニ)を水で洗い、キッチンペーパーで水気をしぼる。 冷やしたソースと絡めて、器に盛り付ける。
5.
お好みで鷹の爪を入れたオイルや、タバスコ、パルメザンチーズなどをかけて。
https://cookpad.com/recipe/2224394
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