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長い事勉強した懐石料理の先生(お店の板長さん)から教しえて頂き 我が家流に少しアレンジ。 鰹があまり好きじゃない家族に作ってあげましたら マグロの赤身と勘違いして食べていました。それ以来 鰹が安くなる頃 たまに作る我が家の定番料理です。