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鶏とスパムのテリーヌ
by fuminko☆
いつもはベーコンだけどスパムにしたら 濃厚でずっしり! 男子ウケ必須❤ スパムのおかげで味付けいらずの簡単おもてなし♬
コツ、ポイント
鶏モモの余分な脂や皮は取り除かずそのまま使います。 しっとり感とコクだしのお手伝いに 1日2日置いた方がしっかり馴染んで美味しいので作り置きして、当日は盛り付けだけのおもてなしレシピです
材料
(4人分)
鶏もも肉
1枚
スパム
100g(1/3缶)
玉ねぎ
1個
オリーブオイル
大1
にんにく
1かけ
ローリエ
1枚
クレイジーソルト
小1/2
白ワイン
100ml
水
180ml
粒マスタード
適量
このレシピの生い立ち
鶏とベーコンのテリーヌ(ID:2153234)のベーコンをスパムに変えて作ったら、味付けいらずの簡単テリーヌができました スパムとワイン好きにはたまらない一品になりました
1.
【下準備】 にんにくは芽を取り除き、薄切り 玉ねぎも薄切り スパムはざく切りに
2.
鶏モモの余分な脂や皮は取り除かずそのまま使います。 一口大に切りクレイジーソルトを揉みこんでおく
3.
お鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りをだす。 中火にして鶏肉を炒める 白くなったら玉ねぎを炒める
4.
玉ねぎがしんなりしたらスパムを入れて白ワインを入れて煮詰める。
5.
煮詰まったら水を入れる(ひたひた) 沸いたら灰汁をすくってローリエを入れる 蓋をしないで水分をとばし、煮詰める
6.
さめたら、ローリエを除き、FPやミキサーにかける 味見をしてクレイジーソルトで調節する ここで味を決めます
7.
テリーヌ型やグラタン皿にラップをしいて、詰める うちは一人用のグラタン皿で
8.
空気が入らないように詰めたらラップして冷蔵庫へ 重しなしで、しっかり固まります
9.
1日2日置く方がしっかり馴染んで美味しいです おもてなしの作り置きに便利☆
10.
オススメソース 赤ワイン30cc、バルサミコ酢30cc、ケチャップ大1、砂糖小1、醤油小1/2を煮詰める レンジでもOK
11.
盛り付けは、お皿に水菜、ガーリックトースト、テリーヌ、粒マスタードをのせて、ソースをかけました
https://cookpad.com/recipe/2224610
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