梅シロップ（ジュース）冷凍バージョン
by
|
|
梅シロップ（ジュース）冷凍バージョン
|
|
梅酒も良いですが、子供達には梅ジュースがお薦めです。梅を冷凍してから漬けることで10日ほどで出来ます。
|
材料：(1kg分)
|
| 【1】 青梅は、洗ってしっかり水気をとる。 |
|
| 【2】 梅のヘタの部分を竹串で取り除く。 |
|
| 【3】 瓶を熱湯消毒する。 | |
| 【4】 ②の梅をビニールに入れて、空気をしっかり抜いき24時間冷凍する。 |
|
| 【5】 熱湯消毒をした瓶③に、冷凍した梅、氷砂糖を交互に並べる。 |
|
| 【6】 発行止めに、焼酎か米酢を入れ、ガーゼかペーパータオルで軽く蓋をする。＊10日ほどで出来上がります。梅がクシャクシャニなってエキスが出きった感じが出来上がりの目安です。 | |
| 【7】 出来た梅ジュースは、消毒した、瓶などにこして移し替え梅は梅ジャムにする。 ＊保存は、冷暗所に（出来れば冷蔵庫に。）★写真の薄いシロップは今年。濃い方は昨年のものです。 |
|
| 【8】 2002.6.11 追加 シロップが発酵して泡がプクプク出てきた場合は、シロップのみを加熱して、冷めたら保存瓶に保存して下さい。にごった場合は、布巾やキッチンシートで漉して保存して下さい。（NHK本参考） |
【コツ、ポイント】ドリンクだけでなくシャーベットやドレッシングと応用が利きます。発酵してビンが爆発する事があります。発酵止めを忘れずに！
【このレシピの生い立ち】
|
