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◆■◆鰤ステーキ◆■◆
by soyumina
ぶりの切り身があれば Ψ(o‾∇‾)/いつでも気軽にΨカジキでも良いよ
コツ、ポイント
弱火~中火でゆっくりとたれを作り鰤をからめてね
材料
ぶりの切り身
2~3切れ
塩、胡椒
少々
小麦粉(薄力粉)
適量
■醤油
大1
■みりん
大2
■酒
大2
■オイスターソース
小1/2
粉山椒
適量
バター
10g
このレシピの生い立ち
ブリは成長とともに名前が変わり 出世昇進の魚(出世魚)…寒ブリはもちろん 切り身が在ればいつでも食べたいお魚♪
1.
鰤に塩・胡椒少々をして 冷蔵庫で30分程置く
2.
鰤の表面に小麦粉を振り掛ける(茶こしなどで上から振り掛けるとやりやすいです)
3.
フライパンにバターを入れ バターが溶けたら鰤を焼く 弱火~中火両面が きつね色に焼けたら一度お皿などに取り出しておく
4.
同じフライパンで ■の調味料を合わせ入れ少し気泡が立ち煮立ったら 3の鰤をフライパンに入れ戻したれと絡ませたら火を止める
5.
器に盛り付けたら 仕上げに ★【粉山椒】を振り掛けてね
6.
写真はえりんぎを一緒に焼きました すだち・かぼす等と一緒に レモン・ライムもお勧め
https://cookpad.com/recipe/2229263
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