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簡単☆海老トマ炒め
by 龍青空ママ
トマトの湯むきがちょっと面倒ですが(私だけかしら?)あとはとっても簡単です。お弁当にもいいですよ♪
コツ、ポイント
トマトの皮はやっぱり剥いた方が美味しいかと思います。
材料
(2人分)
海老
6,7尾
玉葱(みじん切り)
1/4個
トマト(完熟)
小さめ1個
にんにく(みじん切り)
少々
塩胡椒
適量
オリーブオイル
小さじ2
パセリ(あれば)
少々
このレシピの生い立ち
完熟トマトをどう使おうかと迷っていて、ちょうど安かった海老を合わせてみようかと思って。とにかく簡単な調味料と材料にしたくてこうなりました。
1.
海老は下処理をしておく。 玉葱とにんにくはみじん切りにする。
2.
トマトは熱湯につけ冷水にとる。種を取りざく切りにする。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが出たら玉葱を炒める。
4.
海老→トマトも加え、トマトを潰しながら煮る。
5.
海老に火が通ったら、塩胡椒で調味する。 仕上げにパセリをふる。
https://cookpad.com/recipe/2231341
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