かぼちゃのマフィン
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かぼちゃのマフィン
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外はさくさく、中はしっとりのマフィン。かぼちゃはペースト状態にして冷凍しておくと、気軽にかぼちゃのお菓子を作ることができます。
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材料：(８個分)
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| 【1】 かぼちゃは皮をむいて綿を除き、ラップに包んで柔らかくなるまでレンジにかける。フォークの背で丁寧につぶし冷ましておく。 |
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| 【2】 薄力粉とＢＰをあわせてふるう。 |
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| 【3】 バターを泡立て器でクリーム状に練ったらグラニュー糖を加えて充分すり混ぜる。溶いた卵を数回に分けて加え、その都度泡立て器で混ぜ合わせる。 |
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| 【4】 ＜１＞のかぼちゃ、＜２＞の粉の半量を順に加え、その都度泡だて器でさっと混ぜる。粉の残りを加えたらゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。 |
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| 【5】 型にペーパーを敷いて生地を７分目くらいまで入れ、１８０℃下段で３５分焼く。 |
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【コツ、ポイント】＜１＞のかぼちゃはちゃんと冷ましてから使いましょう。バターが溶けてしまわないように。今回かぼちゃの重さを計ってみました。かぼちゃ１／４個で正味３００ｇでした。
【このレシピの生い立ち】かぼちゃが余ったのでお菓子にしようと♡
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