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やさしい甘さ♪彩りパプリカの甘酒マリネ
by Madeleine7
手作りの玄米甘酒を活用したら、まろやかでやさしい甘さのマリネができました☆ 旬のいろんな野菜でアレンジ可能♪
コツ、ポイント
・私は酸っぱめのマリネが好きなのでオリーブ油大さじ1で作りますが、酸味が苦手な方は大さじ2で。 ・1時間以上冷蔵庫で冷やすと味がよくなじみます。 ・今回は新玉ねぎを使ったのですが、普通の玉ねぎの場合は水に一度さらした方が良いかも。
材料
(3~4人分)
パプリカ(黄・赤)
各1個
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個分
★酢
大さじ3
★甘酒
大さじ3
★オリーブ油(コツ参照)
大さじ1~2
★塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
自家製の玄米甘酒を活用したレシピを考えたくて、暑い季節にぴったりな甘酸っぱいマリネを考えました☆
1.
パプリカは種をとって1cm幅くらいに切り、耐熱容器に入れて600Wで1分半加熱。冷ましておく。
2.
1とみじん切りの玉ねぎをボウルに入れ★を加えて和える。 冷蔵庫にしばらくおき、味をなじませて出来上がり^^
3.
甘酒はレシピID:2169279を煮詰めたものを使いました。 よかったら参考に♪もちろん市販のものでも代用できます。
4.
そら豆とミニトマトでアレンジしたもの☆ 旬のいろんな野菜でアレンジできます。
https://cookpad.com/recipe/2232292
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