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今でしょ!!青梅DEハチミツ漬け
by 超姉さん女房
ちょっと豪華な梅エキス作ってジュースにしませんか?アルコール苦手な方も青梅今だけだからお勧めしまーす♪
コツ、ポイント
青梅は本当に時期が短いので本当に今でしょ(笑)へたをきれいに取ってください。ハチミツは何でもいいです。
材料
(青梅1キロ分)
青梅
1キロ
ハチミツ
1000g
このレシピの生い立ち
梅酒が物置に4年分ぐらい残っているので今年は梅エキスにします。仕上がりが楽しみだわ~
1.
梅は良く洗う
2.
へたを金串で綺麗の取り除く。
3.
実に数か所竹串などで穴をあける。
4.
ふきんで水分を良くふき取る。
5.
保存容器を焼酎で拭くか熱湯で煮沸して除菌する。
6.
ハチミツを全体に回るように入れて冷暗所で保存する。
7.
まだ出来上がってないので仕上がり画像は後日にUPしますね~3日経過です。いい香りです。
8.
今年も漬けました~
9.
今年ももう梅の時期なんですね^^
10.
今年も梅はちみつと、梅醤油漬けました。梅酒は、4樽あるのでスルーしました^^
11.
追記:発酵するので時々蓋を開けてガス抜きをして下さい。
12.
追記②:梅が全部下に沈んだら冷蔵庫で保管して下さい。保存は、1か月ぐらいが目安でしょうか?その前に無くなりますが(笑)
13.
追記③:梅がしわしわになって、梅が上に上がって来たら飲み頃です。
14.
醤油漬けは、同じ梅処理をして瓶に梅を入れて、醤油を注ぐだけ。こちらも梅が沈んだら冷蔵庫で保管して下さい。
https://cookpad.com/recipe/2232362
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