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たこのやわらか煮
by うみのあおい
たこは時間をかけて煮ると柔らかくなります。
コツ、ポイント
生のたこを使うときは塩でぬめりを取ってください。煮込むとたこは小さくなりますので、小さく切り分けるより、足1本ずつがいいと思います。ウチは甘めが好きなので、お砂糖を多めに入れていますが、お好みの甘さに調整してください。
材料
(2人分)
ゆでだこ
700g
水
300cc
酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ2~3
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
うまいもの市に行くと売られている、明石の煮だこが大好きです。でもお高くて滅多に買えません。なので、自分で作ってみました。
1.
ゆでだこは水でさっと洗い、食べやすく切り分けておく。
2.
鍋に水・酒・しょうゆ・さとうを入れて一煮立ちさせ、たこを入れる。
3.
再び沸騰してきたら弱火にし、煮汁が半分くらいになるまでじっくり煮る。最後にみりんを入れ、照りをだす。
4.
H27.9.12厳選魚介レシピに掲載していただきました。レシピを見に来てくださりありがとうございます。
5.
家宝にします!! (๑˃́ꇴ˂̀๑)
6.
H28.4.21本日の話題に入れていただきました。つくれぽ100枚ありがとうございます(^-^)
https://cookpad.com/recipe/2232854
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