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✿米茄子deミートソースグラタン✿
by アトリエ沙羅
★2014.9.20話題入り感謝★ボリューム&栄養満点!ミートソースと米茄子の相性抜群★ちょっぴりお洒落でお腹も満足❤
コツ、ポイント
米茄子の下準備がちょっと手間ですが、皮を器に使うとおしゃれになるので、皮をうっかり切らないように丁寧に頑張って下さい。 器に使った皮部分は固めなので、残してもOKですし、栄養価が高いので食べてもOKです。
材料
(4人分)
米茄子
大2個
牛豚ひき肉
200g
玉葱(みじん切り)
大1/2個
人参(みじん切り)
1/3本
ピーマン(みじん切り)
1個
にんにく(みじん切り)
1片
オリーブオイル(サラダ油)
適量
赤ワイン
大さじ2
〇トマト水煮缶
1缶
〇コンソメキューブ
1個
〇トマトケチャップ
大さじ1
〇バジル
小さじ1
とろけるチーズ
40g
パルミジャーノ(粉チーズ)
適量
粗挽き味付き塩胡椒
適量
粗引き黒胡椒
適量
パセリ(みじん切り)
少々
このレシピの生い立ち
米茄子を美味しく食べたくて考えました❤ 熱々は最高に美味しいです! ワインやビールのおつまみにもお勧めです。
1.
米茄子は洗って縦半分に切り、縁に沿って1周包丁を入れる。更に賽の目に切る。 皮は器にするので、切らないように気を付ける。
2.
グレープフルーツ用スプーン等で中身をくり抜く。予め賽の目に切っておくと、くり抜き易く中身をそのまま使えるので便利。
3.
皮は器に使う。 中身が皮に5㎜ぐらいくっついて残ったぐらいが丁度良い。
4.
フライパンを熱してオリーブオイルを入れたら、ニンニクを炒めて香りを付け、玉葱を加えて更に炒める。
5.
玉葱が半透明になったら、牛豚ひき肉を入れて炒める。粗挽き味付き塩胡椒を軽く振る。
6.
牛豚ひき肉がポロポロになったら、赤ワインを注いで、一気にアルコール分を飛ばす。
7.
ピーマン・人参・米茄子の中身を入れて炒める。 米茄子に火が通り、半透明になったらOK。
8.
〇印の調味料を入れたら、蓋をして弱火で15分煮る。
9.
3の米茄子の器に8をたっぷり入れる。 とろけるチーズを乗せ、パルミジャーノ(粉チーズ)を振りかける。
10.
250度に熱したオーブンで8~10分、チーズがとろけて美味しそうな焼き色がつくまで焼く。
11.
パセリと粗挽き黒胡椒を振り掛けたら出来上がり~☆
12.
★なすバージョン★ 米なすの代わりに、なす4個を輪切りにする。それ以外の材料・作り方は同じ。チーズ多めがお勧め!
13.
★話題入り感謝★ 2014.9.20話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤
https://cookpad.com/recipe/2232953
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