文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ホタテたっぷり!そうめんちゃんぷるぅ~
by bananapie
夏が過ぎて余ってしまったそうめんと、冷蔵庫の残り物をいっぺんに整理してしまいましょう!。
コツ、ポイント
今回はタコを加えて海鮮風にしましたが、食感があって、ダシが出るなら何でもOKかな?・・・と。
材料
(2人分)
そうめん
3~4束
ベビーホタテ
6~8個
タコ
足一本位
ピーマン
2個
ニンジン
1/2本
マイタケ
1パック
長ネギ
お好み
鷹の爪(輪切り)
少々
ホタテ粉末スープ又は中華スープ
大さじ1・1/2
酒
大さじ2
オイスターソース
大さじ1/2
ごま油(あれば白)
大さじ1/2
醤油
少々
塩
仕上げに適宜
このレシピの生い立ち
そうめん、何とかしなきゃ・・・と思い、とりあえず炒めてみよう!・・・が生い立ち。
1.
ニンジン,ピーマン,長ネギは千切り。マイタケは手で一口大にほぐす。タコは厚さ5mm程度の薄切り。調味料はホタテ粉末スープ(又は中華スープ),酒,醤油,白ごま油,オイスターソースを100mlの水に混ぜて用意しておく。
2.
サラダ油で鷹の爪を熱し、そこにホタテ,タコを加え、次にマイタケ,ニンジン,ピーマンを加える。火加減はタコに火が通りすぎないように中火。と同時に、そーめんを茹で始める。(茹で加減はやや固めで)
3.
2で炒めた具材に、1の調味料とネギを加えてひと煮立ちさせる(ここで火加減は強火にする)。茹で上げたそーめんを流水にさらしてヌメリを取って、具材とあわせる。塩を加えて味を調整しつつ、水分を飛ばして出来上がり!。
https://cookpad.com/recipe/223322
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.