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いつもの常備菜 白瓜と人参の和風ピクルス
by sachieママ
味の決め手は、イカの燻製。いい仕事してくれるんです。後は、一日漬けるだけです。
コツ、ポイント
保存容器ではなく、袋に詰め、空気を抜くことで少ない調味料でも、全体に味がからみます。 お好みで鷹の爪を入れるのもいいと思います。
材料
(4人分)
白瓜
2本
人参
1本
イカの燻製
30g
■
合わせ調味料
酢
200ml
上白糖
大さじ3
塩
大さじ1
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた野菜でピクルスを。 イカの燻製を入れることで、うま味がアップし、手間いらず。
1.
白瓜は半分に割り、種を取る。1cm程度の厚さに切る。 人参は、皮をむき、5mm程度の輪切りにする。
2.
ビニール袋に全ての材料を入れる。 空気を抜き、封を閉じる。 冷蔵庫で1日ねかせる。
https://cookpad.com/recipe/2233232
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