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ペスカトーラ(ペスカトーレ)
by とりいと
簡単なのに味は本格的なペスカトーラ ランチにも! ディナーにも! オススメです♪
コツ、ポイント
アサリはしっかり洗って、砂抜きしたものを使用して下さい。 私は塩コショウはほんの少しだけです。 ムール貝があれば是非入れてください。 タバスコよりもマリーシャープスがおすすめ。
材料
(2人分)
パスタ
200g
あさり
1パック(好きなだけ)
シーフードミックス(冷凍)
1/2袋(好きなだけ)
■
調味料
にんにく(みじん切り)
2片
鷹の爪
小1.5
トマト缶
1缶
ローリエ
1~2枚
オリーブオイル(炒め用)
大1~2
塩コショウ
少々
パセリ
少々
白ワイン
1/2カップ
このレシピの生い立ち
ボンゴレビアンコにしようかと思ったけれど 気が変わったのでペスカトーラにしました。
1.
にんにく&鷹の爪をオリーブオイルで香りがたつまで炒める
2.
シーMIXを炒めて、 若干火が通ってきたらアサリ投入 白ワインを入れる
3.
トマト缶投入 ローリエ投入 塩コショウ(微量) 少し煮詰める
4.
トロッとしてきたら 味をみて薄ければ 塩コショウで味を調える
5.
標準よりも1分程度短めに茹でたパスタを入れて絡める
6.
パセリを振って 召し上がれ♪
7.
2013/06/27 TOP画更新
https://cookpad.com/recipe/2233411
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