文字サイズ:
小
中
大
印刷する
椎茸と昆布の佃煮
by なばやま
圧力鍋で簡単に美味しく作れる佃煮です。
コツ、ポイント
椎茸を戻す際に冷蔵庫でじっくり戻すと旨味成分が増加し、より美味しい椎茸になりますよ。 小さな椎茸を丸ごと使うと高級な感じがします。
材料
干し椎茸
100g
昆布
100g
★しょうゆ
100cc
★みりん
100cc
★酢
100cc~150cc
★黒糖(粉でも可)
200g
このレシピの生い立ち
佃煮作りは大変と思う方でも圧力鍋を使って簡単にできます。 なばやまさんお勧めのレシピです。
1.
椎茸と昆布を水で戻します
2.
椎茸は水気を絞り、石づきを落とし、それぞれ一口大の食べやすい大きさに切ります.
3.
圧力鍋に椎茸、昆布、★の調味料を入れ1時間ほど浸します
4.
強火で蒸気があがるまで加熱し、圧力が上がったら弱火で5分間煮る
5.
火を止めて10分蒸し,流水で圧力を下げ蓋を開けます。 蓋を開けたまま、煮汁がなくなるまで煮詰めたらできあがりです
https://cookpad.com/recipe/2234265
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.