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栗のケーキ(渋皮煮活用術)
by 小夏みかん
瓶詰めにするには出来の悪い渋皮煮1キロを、何とか食べきろうと考えました。
コツ、ポイント
粉を入れるまでの生地は「混ぜれば混ぜるほどおいしくなる」と自分に言い聞かせながら、一生懸命混ぜてください。焼き時間はケーキ型、オーブンの種類によって調節してください。
材料
(8×8×18のパウンド型)
バター
100g
砂糖
80g
卵
2個
ラム酒
大さじ1
栗の渋皮煮
100gくらい
薄力粉
90g
タンサン
小さじ1
このレシピの生い立ち
食べられないことはないけど、若干渋の残る渋皮煮を何とかおいしく食べきりたいと思ったので…
1.
薄力粉とタンサンは一緒にふるっておく。栗は4~6等分に切っておく。ケーキ型にアルミホイルを敷いておく。バターは耐熱ボウルにサイコロ状に切りいれ、電子レンジに5~10秒程かけ柔らかくする。
2.
バターをクリーム状になるまでよく練り、砂糖を2~3回に分けて白っぽくなるまですり混ぜる。続いて卵を1つずつ割り入れ、ラム酒を加えて混ぜ合わせる。
3.
オーブンを180度に温める。温めている間、生地を一生懸命混ぜ合わせる。
4.
オーブンの余熱が完了したら、3に栗・粉類を加え、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜ合わせる。
5.
4を型に流しいれる。生地を平らにならし、型を軽く落として空気を抜く。
6.
オーブンで30~45分焼く。竹串を刺してみて、何もついてこなければ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/223437
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