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マーマレードのパウンドケーキ★
by chunko
夏の暑い日にぴったり★マーマレードのほのかな酸味と蜜柑の風味が美味しい!!しっとりした食感に仕上げました(●^^●)
コツ、ポイント
サラダ油を少し入れることと、低温でじっくり焼き上げ、最後に温度を少し上げ、表面が少し茶色く色付くように焼き上げることで、ぱさつかず、しっとりした食感に仕上がります(^^)
材料
(パウンド型1本分)
マーガリン(バター)
80g
サラダ油
20g
砂糖
50g
卵
2個
薄力粉
120g
BP
小さじ1/2
牛乳
50ml程
ラム酒
大さじ1
バニラオイル
適量
マーマレードジャム
100g
クルミ
適量
アーモンドダイス
適量
このレシピの生い立ち
仕事場で甘夏を2箱頂いたことから、母親からのリクエストでマーマレードを作りました★今回はそのマーマレードを使ったケーキをということで、パウンドケーキに混ぜ込んでみました(●^^●)
1.
マーガリンとサラダ油をクリーム状になるまで混ぜたところに、上白糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。
2.
卵二個を解きほぐし、三回に分けて加え、更に混ぜ合わせます。
3.
振るいにかけた薄力粉を加え、ゴムベラに持ち替え、切るようにサクサク混ぜ合わせていきます。
4.
牛乳、ラム酒、バニラオイル、マーマーレードを加え、更にサクサク混ぜ合わせれば生地は完成です。
5.
生地を型に入れ、クルミ、アーモンドダイスをちりばめ、オーブンで160度で30分、180度で10分焼けば完成です★
https://cookpad.com/recipe/2235985
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