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お弁当に☆鮪の塩麹焼き
by ゆうゆう0310
まぐろの切り落としを使った簡単に出来る料理です。塩麹を使うので円やかで美味しいです。
コツ、ポイント
*各家庭によって塩麹の塩分が違うので お好みで加減して作って下さい。*こちらのまぐろは5~1㎝厚さの鮪を使っています。血合いの無い切り落としで作って下さい。かじきまぐろやびんちょうまぐろでも美味しく出来ます。
材料
(2人分)
鮪の切り落とし
200g
塩麹
大1
サラダ油
少々
このレシピの生い立ち
塩麹と鮪の切り落としを使い、思い付きで出来た料理です。いつもは塩で作っていましたが、塩麹で漬けたら美味しく出来ました。最低でも2~3時間は漬けて下さい。
1.
塩麹を作ります。 レシピID : 1747815 こちらを参照して下さい。
2.
鮪は4㎝位の大きさに切ります。ビニール袋に鮪、塩麹を入れ軽く揉み、空気を抜いて口を縛ります。
3.
2を冷蔵庫に入れ、半日~1日おきます。
4.
熱したフライパンに油を少量ひき、中火で焼きます。焦げ目がついたら返して同様に焼きます。
https://cookpad.com/recipe/2236933
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