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鶏レバーの綺麗な下処理方
by horseland
2015.2.28.300人レポ感激!暑くなるとレバーが大活躍!簡単に綺麗に仕上がります(^^♪
コツ、ポイント
我が家ではレバニラ炒め、焼き鳥、生姜と甘辛に煮物などにします.お子さんにも是非レバー料理作って下さい!※必ず火を通して下さい!
材料
(作る分量)
鶏レバー
作る分量
塩
一摘み
このレシピの生い立ち
レバーは安くて栄養満点だけど下処理が大変ですね...この方法だと臭みも取れて美味しいレバー料理が出来ます(´ε` )
1.
レバーは買って来たら即!調理します.①柔らかいレバーの部位とハツと分ける.ハツ(右下の部位)は半分に切る.
2.
右上をご覧下さい.ハツに付いていた油です.取り除きます.
3.
左をご覧下さい.柔らかいレバーです.食べやすく切ります.
4.
レバーを全てボールに入れ塩を入れ水をタップリ入れ15~20分血抜きする.レバーの周りに付いている血が綺麗に落ちます
5.
血抜きしたレバーは塩、汚れを水洗いして調理して下さい。
6.
レバーは必ず火を通して下さい!
https://cookpad.com/recipe/2238893
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