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簡単☆鉄分補給☆鶏肝の甘辛煮
by なっちかあさん
☆汗をかく季節は貧血にも注意です☆スポーツをする子どもは特に‼少しづつでも補給しましょう(^o^)/お弁当の一品にぜひ!
コツ、ポイント
鶏肝の血の部分をしっかり洗う。煮汁が沸騰しているところに鶏肝を入れる。
材料
(作りやすい量)
鶏肝
500g
生姜
1片
椎茸
3枚
ニンニク
1片
輪切り唐辛子
1本分
水 鍋の大きさで加減する
150〜200ml
酒
50ml
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
顆粒だし
小さじ1
胡麻油
小さじ1
このレシピの生い立ち
子どものお弁当の一品としてよく炊きます!しっかり煮詰めると冷蔵庫で5日ほど保存できますよ(*^^*)
1.
ニンニク、生姜を千切りに。鶏肝を水洗いして、一口大にかっとし15分程度水にさらす。血の部分や油、皮などしっかり取り除く。
2.
鍋に鶏肝、胡麻油以外の材料を全て入れ火にかける。沸騰したら、少しづつ鶏肝をいれてアクを取りながら蓋をしてコトコト炊く。
3.
焦げないように弱火で汁が少なくなるまで煮詰める。 最後に胡麻油を回しかけてからめる。
4.
ビールやお酒のアテにもどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/2240715
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