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もやしの美味しい食べ方をいろいろ工夫したうちのひとつです。ビールのおつまみにもよし、食事の小鉢によし、結構気に入ってます。なぜか、夏場になると食べたくなります。 中国語では、くらげの酢の物が海蜇冷盆、もやしは芽菜だから「芽菜冷盆」かな?