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ホタテとエリンギのクリームパスタ
by bananapie
秋も深まってきたところで、キノコをたくさん食べたい時にどうぞ!。 pickup&パスタブック掲載して頂きました。
コツ、ポイント
◆キノコはお好きなものを◆隠し味に昆布茶か顆粒だしでグッとうまみが出ます。マッタリクリームをプチトマトと大葉でさっぱりと。
材料
(2人分)
スパゲッティー
200g
ベビーホタテ
10~15個
エリンギ
1.5パック
玉ねぎ
1個(小玉)
プチトマト
6~8個
にんにく
2片
アンチョビ(缶詰)
5枚
白ワイン
100ml
顆粒だし
小さじ1
生クリーム
大さじ3
大葉
10枚
このレシピの生い立ち
cookpadさん、pickup&パスタブック掲載に感謝です!
1.
【下準備】 にんにくとアンチョビは粗みじん切り。玉ねぎは薄切り。エリンギは一口大に手で割いておく。
2.
【具材を加熱】 フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて焦がさないように弱火で炒める。ホタテ、エリンギ、玉ねぎの順に入れて、オリーブオイルが全体にまわったら白ワインを入れる。アンチョビと顆粒だしを加えて弱火で蓋をする。
3.
5分程度したら蓋を開け、トマトを加えて再び蓋をする。3分程度したら蓋を開け、塩、黒胡椒で味を調える。生クリームを加えて強火にする。
4.
ソースが煮立ったところで茹でたスパゲッティーを加えて一気にあおる。皿に盛り付けて大葉をのせてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/224210
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