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秋の味覚♪むかごご飯
by
のりとる
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/224232
少し塩味のきいたもち米入りご飯と、すこーし癖のある風味でシャキシャキ感の残るむかごがあいます。昨年野菜売り場でむかごを見てから気になっていて、やっと作れました。
ベースのご飯はシンプルな塩味なので、うちでは栗ご飯もこのご飯です。
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お米
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1合
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もち米
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1合
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むかご
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お好きなだけ
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昆布
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約5cm
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薄口醤油
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大1と大1/2
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お酒
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大1
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塩
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適宜
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水
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炊飯器の分量どおり
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【1】 米、もち米を合わせてといで、30分ほど水を吸わたら、30分ほど水を切っておきます。むかごは洗って水をきり、昆布にはたくさん切れ込みをいれておきます。
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【2】 炊飯釜に水を切ったお米を入れて、昆布、調味料を入れます。そこに炊飯器の”おこわ”の分量どおりの水を入れ、上にむかごを入れます。
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【3】 スイッチオンで、炊き上がったらすぐにご飯を切るように混ぜてすぐ蓋をして、10分ほど蒸らして出来上がり。
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【コツ、ポイント】特にコツはなくて、炊飯器でスイッチポンです。おこわ機能で炊いて下さい。07.2.27塩の量を変更しました。お醤油の辛さによって、お好みの塩加減にして下さい。
【このレシピの生い立ち】スーパーでむかごを見かけたもので、夫の好きなおこわにしてみました。
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