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セロリと葱、ささみのサラダ
by ケチャ&ウル
うちの定番♪たっぷりのセロリと白髪ネギを使った、病みつきになるサラダです。
コツ、ポイント
白髪ねぎは生でたっぷり食べたいので、しっかりと水にさらすこと。 ささみの加熱方法は、ただ茹でるorレンジ加熱など普段慣れている方法でもちろんOKです。 ポン酢の量は、材料の量とお好みで増減してください。
材料
(2~4人分)
セロリ
2本(約200~250g)
長ネギ
1本
ささみ
2~3本
ごま油
大さじ1
ポン酢しょうゆ
大さじ3
このレシピの生い立ち
香りのある野菜とポン酢の組み合わせが大好き。中でも大好きな白髪ねぎとセロリを使った、我が家の定番サラダです。
1.
湯を沸騰させた小鍋に塩1つまみ、ささみを入れ、すぐにふたをして火を消す。荒熱が取れた頃、しっとりと火が通っているはず。
2.
ネギは白い部分を使います。縦に中心まで切り込みを入れて開き、繊維に沿って千切りにし、水にさらします(白髪ねぎ)
3.
2~3回水を代えて、15分以上さらすとネギ臭さが気になりません。
4.
セロリはピーラーなどで表面の筋を取り除き、繊維に沿って千切りにし、白髪ねぎと同様水にさらしておきます。
5.
ザルにあげしっかりと水を切ったネギとセロリ、食べやすく裂いたささみをボウルに入れ、ごま油とポン酢で和えていただきます。
https://cookpad.com/recipe/2242621
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