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ゴーヤーのスタミナサラダ
by takeo_tomo
ゴーヤーは塩もみしただけで、ニガくない!そして牛肉を加えてスタミナ•サラダでいただく。ビールのあてにも最適
コツ、ポイント
ゴーヤーの塩もみ1分間厳守!これがコツ。これで、びっくりするほどゴーヤーがニガくなくなります。1分間も塩もみすると手が疲れてきますが、がんばって!1分もむと、泡が出てきます。これはアクなので、水ですすいで下さい。驚くほど、美味しくなります。
材料
ゴーヤー
2本(大きめ)
牛肉
450g
きゅうり
3本(中)
塩コショウ
適量
にんにくすりおろし
大さじ1つ
さとう
小さじ1つ
ドレッシング
お好みで
このレシピの生い立ち
我が家では夏場恒例のレシピです。ドレッシングをお好みでいろいろ試すと楽しいですよ
1.
きゅうりを輪切り。塩もみする
2.
ゴーヤーは大きめ2本を用意。沖縄の野菜屋さんで2本100円で手に入る。今が旬です(5月−6月)
3.
ゴーヤーを良く洗う
4.
まず、2分の1にカット
5.
そして、ゴーヤーを立てて、垂直に切る。残り片方も同様にカットします。
6.
指でわた&たねをとる。スプーンは使用しない。最近の研究で、たねにはポリフェノールが含まれる事が分かり、栄養価が高いよう
7.
ゴーヤーをスライする。その後、塩もみ。ここでポイント!塩もみを1分間すること。ちょっと手がきついけど、1分間は厳守!!!
8.
ボウルにきゅうりとゴーヤーをあわせておく。その後、牛肉炒めの作業へ
9.
牛肉450グラムににんにくすりおろしを加えて、塩コショウで味を整えながら、炒める
10.
炒めた牛肉をゴーヤーときゅうりにあえます
11.
器に盛りつけて、お好みのドレッシングをかけます。写真は、胡麻ドレですが、お勧めはノンオイルの青じそドレッシング
12.
このゴーヤースタミナサラダは、やっぱり、オリオンビールとの相性が一番です。
https://cookpad.com/recipe/2242916
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